如何鉴别好茶-鉴别好茶只需六招

一杯好茶的背后，透露着从种植茶树、采摘茶芽、冲泡茶叶……每一个环节都用最细腻的态度处理。那么好茶的标准是什么呢？

就像茶道的多面世界，每个人喜欢和深入的程度都不一样。一杯茶怎么叫好，每个人都有不同的定义。

但是，传统意义上的好茶应该包括以下几点：

第一，汤是亮的。

这是判断茶叶好坏最直观的标准。

不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键是要“通透”。茶汤透明的颜色除了赏心悦目，也说明茶叶制作工艺精良，不碎。

储存条件好，不积尘，不发霉。

茶富含内含物质，释放良好。

酿造方法科学。有时候由于冲泡的原因，好茶会浑浊，比如水温过高，很多茶是用高冲法泡出来的。

第二，苦涩迅速蔓延开来。

茶本身有苦味，主要是喝进去后能不能很快融化。

苦味来自茶叶中的咖啡因，涩味是由多酚引起的。

咖啡因和多酚类物质在茶叶炒制过程中产生一系列化学反应，使得口感鲜甜，所以发酵程度是否合适是品质差异的最大因素。

太嫩的鲜叶，晒青不充分，摇青不当，或者夏茶都容易有苦味。

第三，没有异味、怪味、水臭味。

不是指茶本身的味道。一般是因为茶叶在制作和储存过程中吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道，烟味等杂味。

因为茶叶有非常好的吸附性，所以在生产和储存过程中一定要注意。气味一旦被吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁于一旦。

奇味是指茶叶本身的不愉快味道，如霉味。

有一些不好闻的味道是语言无法表达的。

也有人说这就是这款茶的特别之处。别听他胡说八道。怪味往往说明这个茶有问题，出现了有害物质，比如黄曲霉。喝它对你的健康没有好处。

水味是指茶味和水味分离，产生轻微的鱼腥味。茶汤变淡时往往会出现水的味道。好茶不会脱离茶叶，淡而不腥。

第四，叶子新鲜。

好的茶叶叶底，无论是六大茶中的哪一种，都是清新的。

鲜叶底说明茶叶原料好。

叶底是茶绿色的还原。

茶做的很好，茶没有被杀。冲泡得当，茶叶充分泡透，但茶叶不熟不闷。

第五，没有农药残留。

这是好茶的底线。

目前社会各界关注的茶叶质量安全问题，主要是一些地方茶叶农药残留和重金属超标问题突出。

不能为了满足食欲而喝茶，忽视了茶的健康本质。

坚决抵制农药残留、重金属等有害物质超标的茶叶。

第六，喝了酒觉得开心。

不要以为这是主观标准。好茶让人心情愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成分在饮用后会促进多巴胺分泌，使人心情愉悦，头脑清醒。

所以当你不确定以上标准的时候，就以此为唯一标准。喝茶让人感觉很舒服。

不便宜的茶不好，不贵的茶无可挑剔；其实茶叶的价格取决于很多因素。如果一味追求高价茶，往往会迷失在茫茫茶海中.提高你的茶叶购买技巧。很快，你也会形成自己的茶道。你对如何沏一杯茶很有见解。

对于喝茶的人来说，再多的标准也比不上口感。

一杯茶，好茶，重要的是味道。