茶道基础介绍-茶道过程

大家好，今天给各位分享茶道基础介绍的一些知识，其中也会对茶道过程进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

一、茶道的基础是

茶道的基础指的是泡茶规范，人们在学习茶道时，首先要了解各式各样的茶具以及其使用功能，传统茶具包括茶壶、茶杯、茶匙、茶则、茶盏、公道杯、茶托、茶巾、盖碗、茶漏、茶盘、煮水器、茶针、茶荷、茶夹等。

二、什么是茶艺茶艺的基本环节和要素有哪些

1、茶艺是一种文化。茶艺在中国优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的中国茶文化。

2、是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。

3、茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。

4、茶艺包括人、茶、水、器、艺、境六大要素。六要素的完美组合才可使茶艺达到尽善尽美的超凡境界。

三、六大茶艺的基本原理

绿茶的加工，一般是采摘鲜嫩的芽叶，通过高温杀青、做形、干燥而成。其中杀青是制绿茶的关键工序，通过蒸汽加温或锅炒等干热工序，使鲜叶中的蛋白酶得以破坏，制止茶多酚的氧化变红，以保证绿茶清汤绿叶的品质特征。绿茶的加工方法，在六大茶类中，是最大程度地保持了茶鲜叶成分中原有的主要品质化学成分的方法，用该方法加工而成的绿茶其品质最接近茶的天然特征。

红茶属全发酵茶，是茶树鲜叶经萎凋、揉捻（或揉切）、发酵、烘干而制成。其总的品质特点是红汤红叶，与绿茶的清汤绿叶有着明显区别。红茶的加工原理主要是茶多酚在多酚氧化酶的的作用下发生氧化、聚合，形成大分子化合物茶黄素、茶红素。

乌龙茶又名青茶，属半发酵茶类。基本工艺过程是晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥。乌龙茶加工的前三个工序造成少量细胞破损，产生氧化、聚合作用，形成茶黄素、茶红素。后三道工序加工原理与绿茶同。

白茶属轻发酵茶，基本工艺过程是萎凋、晒干或烘干。在白茶的加工过程中，萎凋时间很长，由于萎凋过程中细胞脱水，引起酶浓度增加和细胞膜的破损，多酚氧化酶活性增加，导致茶多酚的氧化。

黄茶加工工艺的特点是在绿茶初制工序的基础上增加一个闷黄过程，即杀青、初烘、闷黄、（做形）、干燥。黄茶的闷黄工艺使在制品处于“闷热”的环境，从而造成茶多酚的自动氧化。同时，在闷黄的过程中，有少量的微生物存在，对黄茶的品质形成也起一定的作用。

黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因此叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶品质的形成是因为有微生物分泌的胞外酶产生的酶促反应(主导)、微生物的代谢热与茶坯水分相结合产生的湿热作用(为辅)，推动了一系列的复杂的生化变化。

四、识茶的基础知识

首先要区分出六大类茶系，分别红茶，黄茶，白茶，黑茶，青茶，绿茶。当然前5种茶类都是在绿茶的基础，制作工艺，流程不同而产生的。例如青茶属半发酵茶，亦称为乌龙茶。

五、茶道入门基础知识有哪些

茶艺，是指如何泡好一壶茶的技术和如何享受一杯茶的艺术。

六、茶艺文化与品茶知识

1、茶艺是品茶形式和精神的统一，包括茶叶品评技法、艺术操作手段，如选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容，而茶文化是饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等。

2、茶文化是和谐与美的文化，也是一种艺术，它包括以一定的环境氛围为基础，以种茶、采茶、制茶、烹茶、品茶为核心。

3、以语言、动作、器具、装饰为体现，以茶道精神为内涵，以茶艺茶俗为表现,包含着一定社会的整套礼仪和个人修养的全面体现，是有关修身养性、礼节礼仪和社交的综合文化活动所体现出来的中华民族特有的风俗与文化。

七、茶道入门泡茶顺序

1、泡茶的八个步骤分别是：备具、洁具、赏茶、投茶、洗茶、泡茶、奉茶以及收具。备具，准备好泡茶需要的一系列茶具，具体为壶承、盖碗／紫砂壶、公道杯、过滤网、茶荷、茶巾、茶夹、茶刮、品茗杯、杯托和随手泡。

2、洁具，对准备好的茶具进行清洗，大多数茶具可以选择烧一壶沸水然后进行冲洗，而茶杯则是用茶夹协助来用沸水冲洗。

3、赏茶，将备好的茶叶先放进茶荷中，让客人可以观赏到干茶的外形。

4、投茶，使用茶刮把茶荷中的茶叶轻轻地拨至盖碗／紫砂壶中，注意这时候的动作要尽量轻，切忌把茶叶给拨到盖碗／紫砂壶的外边。

5、洗茶，投茶完后就可以将烧好的沸水倒入其中，然后把过滤网架在公道杯上，片刻后便把盖碗里的茶汤倒入公道杯中。

6、泡茶，洗完茶后就是正式的泡茶了。

7、奉茶，在茶泡完后，泡茶者需要往客人的杯中倒入大概七分满的茶水，然后用双手端给客人，而客人也需行叩手礼以对主人表示感谢。

8、收具，最后一步，在喝完茶后，需要把喝茶使用的茶具清洗擦干后收好。

关于茶道基础介绍，茶道过程的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。