老茶头是什么茶图片-老茶头是什么茶
很多茶头都是普洱中的极品，因为普洱堆积的时候，饱含胶质和糖分的茶叶必须结块才能形成茶头，糖分和胶质最多的才是最嫩最壮的芽。下面详细说说普洱茶头的形成过程。茶头，又称天然沱，是晒青绿茶中比较嫩的芽叶。这种芽叶本身比较嫩，富含果胶，所以在发酵过程中会分泌出粘稠的果胶，部分茶叶粘在一起，变成硬块。
茶叶发酵后，把这些茶叶团挑出来，用手解开，再放回茶堆里。
茶头是渥堆过程中地表的最上层，通常是结块，发酵充分，粘得很牢。你要解开它，它只会把茶叶弄碎，所以你得把它另一堆，变成“疙瘩茶”。
一堆20吨的熟茶，茶头通常只有100-300斤。与带状茶相比，发酵度正常的茶头，内容更丰富，滋味浓滑，耐泡，汤更浓，是饮茶的首选。
发酵后的茶头比散茶重，不容易被泡散。汤水的相对甜度和明度会更高，容易造成一种“老”的错觉，所以也叫“老茶头”。
老茶头可煮可泡，耐泡性极强。常喝老茶有降肝火、清烟毒、护三高、抗氧化、增强免疫力等功效。确实是冬天不可或缺的养生茶。
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