怎么提升对茶叶的专业知识「茶叶学习技巧-茶叶学习」

经研究，同样的泡茶时间，用开水泡茶有效成分的浸出量是用低温水的两倍。随着泡茶温度的升高，茶叶中茶多酚、氨基酸、糖类、咖啡因等成分的浸出率也相应增加。除糖类外，水温从90度升高到100度时，浸出率增加最多。说明泡茶水温的提高有利于茶叶有效成分的提取，有利于人体健康，也有利于茶汤浓度的提高。就酿造艺术而言，注重情理共存的程序，注重形神兼备，是非常重要的。茶的冲泡过程可分为：备茶、品茶、放茶、冲泡、奉茶、品茶、饮水、收器。(1)备茶，以茶待客。选择好茶。所谓好茶，要注意两个方面。一方面是指茶叶的品质，要选择一流的好茶招待客人。利用茶艺师掌握的品茶知识，通过人的视觉、嗅觉、味觉、触觉，对茶叶的外观、色泽、香气、滋味、汤色、叶底等进行品评，判断和选择最优质的茶叶提供给客人。另一方面，选茶要根据客人的喜好，同时要根据客人的口味调整茶汤的浓度。一般在招待客人的时候，可以通过事先了解或者实地询问了解对方的喜好。同时，作为茶艺师，也要根据客人的不同情况，有选择地推荐茶叶。比如女性可以选择具有瘦身美容功能的乌龙茶，男性可以推荐降血脂效果显著的普洱茶。同时，为了迎合四季的变化，增加饮茶的趣味性，还可以根据季节来选茶，如：春天喝花茶，万物复苏，花茶清香浓郁，充满春天的气息。夏天喝绿茶，消暑解渴。同时绿茶又新又贵，要尽早喝。秋天喝乌龙茶，乌龙茶不冷不热，介于红茶和绿茶之间。它有迷人的香味，有助于消化。酿造过程充满乐趣，耐泡，适合收获季节家人团聚。冬天喝红茶，红茶味甘温，能驱寒，增加营养，暖胃。同时，红茶可调节，充满浪漫气息。选茶后，茶艺师还会向客人介绍茶叶的产地、品质特点、著名茶文化、冲泡要点等，让客人更好地品茶、品茶，在享受物质的同时得到精神的熏陶。(2)泡茶时有三种方式将茶叶放入杯中。日常泡茶习惯是先放茶叶，再冲入开水，这叫‘滴制法’；将开水倒入杯子三分之一左右的容量，然后加入茶叶，浸泡一定时间后再装满水，这叫‘投入法’；放茶之前先把杯子灌满开水，这叫‘吐’。不同类型的茶叶，因其外观、质地、比重、品质、成分提取率的异同，应有不同的抛茶方法。注意身体和骨骼。各种结紧、芽叶嫩、香气成分高、对茶汤香气和色泽有要求的名茶，可采用‘上抛’法；茶叶条松散，比重轻。不容易沉入茶汤的茶应该“滴”或“铸”入茶中。针对不同的季节，可以借鉴‘秋投、夏投、冬投’的方法。(3)保湿茶