生茶和熟茶的存储-喝熟茶存生茶品老茶的理论陷阱

“饮熟茶，存生茶，品老茶”的概念，据说是台湾省著名普洱茶人邓世海提出的。邓老师对普洱茶的贡献有目共睹，历史会记住的，不管我怎么赞美。

这是一个几乎完美无缺的概念。从普洱茶的特点和发展现状来看，大部分的普洱茶生茶对普通消费者来说确实味道不好。它又粗又苦，至少不像熟茶那么容易被接受。一般认为生茶适合收藏，在收藏的过程中会逐渐变好。在它的身上，时间可以用硬币来衡量。参照物，当然是现有的普洱茶。老茶的魅力也是公认的，虽然这种公认仅限于圈子。老茶数量稀少，但满足不了。自然只能是“味道”了。至于熟茶，专家说它的保健效果比生茶好。

“饮熟茶，存生茶，品老茶”的提出不是偶然的，而是基于群众的。这个群众基础就是普洱茶爱好者和爱好者组成的“小众”。当然，少数也是群众。做一个普洱茶的爱好者和爱好者真的很不容易。好在品尝老普洱茶是最高追求，但老茶稀缺，只能“饮熟茶藏生茶”。“喝熟茶”随时可以实现。自1973年熟茶堆积发酵技术被广泛应用以来，熟茶已成为普洱茶的常规产品。难点在于“藏生茶”。要做到这一点，就要有“藏”的条件，至少要有存放生茶的资金和空间。

消费者收藏普洱茶，是为了让生茶更好，然后享受其醇香。而隐藏生茶的人不仅仅是消费者，大量的生茶被当作投资品，进入仓库，以求增值，实现盈利。相对于投资收藏量，消费者收藏的生茶比例还是很小的。

邓世海“喝熟茶，存生茶，品老茶”的理念是完全正确的，但我们必须明白，这个理念不是针对“大众”市场，而是针对“小众”市场。具体来说就是发烧友和爱好者组成的小圈子。很多普洱茶企业不明白这一点，把这个概念当成了圣经。导致他们被误导，做出错误的决定，最终造成不可挽回的损失。我相信这不是邓世海的本意，而是创业者自己会错。

“饮熟茶，存生茶，品老茶”的陷阱在哪里？我们来分析一下——

如前所述，“喝熟茶，存生茶，品老茶”的概念是针对小众消费者的，而大多数企业追求的是大众消费者。我们相信大部分普洱茶企业都希望自己的产品卖给所有人，都希望自己的产品适合所有人。如果“喝熟茶，存生茶，品老茶”的理念适合所有消费者，企业就会不断生产出符合“喝”和“存”要求的产品，满足消费者需求。

我们也提到了阻碍普洱茶普及的因素主要有两个，分别是“味”和“形”。普洱茶的味道，无论是生茶还是熟茶，都不会受到大众的普遍青睐。如果要普及的话，恐怕教育成本会是整个行业难以承受的。其次，由于普洱茶压制紧密，喝起来很麻烦，也不好普及。概念中所说的“饮”和“藏”普洱茶，就是这种无法普及到大众消费者的普洱茶。