普洱茶辨别与储存：揭秘受潮、霉变及品质挑选

各位茶友，大家好！我将与大家探讨如何识别普洱茶是否受潮，以及如何挑选优质普洱茶的相关知识。普洱茶，作为我国茶文化的重要组成部分，其独特的风味和养生功效吸引了无数茶友。以下，我将从几个方面为大家详细解析。

一、普洱茶发霉，还能喝吗？

我们要明确一点：发霉的普洱茶绝对不能喝。因为发霉的茶饼中含有黄曲霉素，这种物质对身体健康危害极大。普洱茶需要干燥的环境储存，一旦受潮发霉，便失去了其本身的价值。

二、普洱茶为何会咸？

普洱茶如果是咸的，那说明它已经变质了。普洱茶分为生茶和熟茶两种，生茶香气高扬，入口生津，回甘较快；熟茶则陈香浓郁，入口醇厚甜润。无论是生茶还是熟茶，都不应该有咸味。一旦出现咸味，说明普洱茶因受潮等原因发生了变质。

三、普洱茶脱皮的原因

普洱茶在制作过程中，会经历“堆肥”、“攒堆”等步骤，这些步骤会让茶叶中的微生物大量繁殖，释放出酸性物质，破坏茶叶的细胞壁，导致茶叶的表皮脱落。普洱茶脱皮是一种正常现象，它能够让茶叶的香气更加浓郁，口感更加醇厚。

四、如何判断普洱茶是否已发霉

普洱茶是一种发酵茶，存放不当或保存时间过长，就可能会发霉。以下几种方法可以帮助我们判断普洱茶是否已发霉：

1. 闻气味：发霉的普洱茶会散发出一股难闻的霉味，一旦闻到普洱茶有异常气味，就应该停止食用。

2. 观察外观：发霉的普洱茶叶上会长出一层黑色的霉菌，茶叶表面会出现黑色、棕色或灰色的斑点。

3. 尝试口感：发霉的普洱茶口感会变得发苦、涩，茶汤也会变得浑浊，有时候会出现异味。

五、受潮烘干的普洱茶是什么味道

普洱茶受潮时，前期会产生一些“潮味”，后期则会发生霉变，饮后对身体非常不利。一般而言，茶叶含水量在3%—6%之间最好，空气湿度过高会导致茶叶含水量占比增高，更适宜微生物生长与繁殖的同时，还会产生一些不利于茶饼陈化的化学反应。

六、普洱茶受潮了会变涩吗

普洱茶受潮后，茶叶含水量高于13%，茶叶的苦涩度会增强。在后期贮藏过程中，茶多酚在后期的陈化工程中发生氧化水解反应，降解或合成了别的产物，从而改变了普洱茶的风味。

七、受潮的普洱茶晾干后还能饮用吗

受潮的普洱茶在去除潮气后就可以喝了。对于已经发生霉变的普洱茶，应设法进行晒、烘烤、焙干等干燥处理，处理后的藏品，应转移到阴凉干燥的环境下储藏。

普洱茶作为我国茶文化的重要组成部分，其独特的风味和养生功效吸引了无数茶友。了解普洱茶的正确储存方法和辨别普洱茶的品质，对于每一位茶友来说都是非常重要的。希望以上内容能对大家有所帮助。