普洱茶生津是什么意思「生普生津是什么感受」

大家好，关于普洱茶生津是什么意思很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于生普生津是什么感受的知识，希望对各位有所帮助！

一、普洱茶的苦回甘与涩生津，到底是什么意思嘛

回甘指喝完茶之后嘴里回甜，生津指口水、唾液分泌增多苦能回甘，涩能生津。其实就是茶中的苦和涩的物质分别刺激了口腔不同的部位，产生的人体反应，

二、普洱茶回甘生津最高境界

1、普洱茶的口感有着独特的魅力，深受广大茶友们的喜爱，入口有苦有涩，过后口腔回甘生津的感觉，令人着迷，值那么回甘生津的最高境界是什么呢？听我慢慢道来。

2、在生活中，我们品评一款普洱茶时，回甘和生津的强弱度与持久度作为判定其品质好坏的标准之一。

3、苦是一种味道，茶叶之所以具有苦味，与茶叶中的生物碱有关，生物碱占干物质总量的2%-5%。茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱、茶叶碱等，其中咖啡碱的含量最多，其他含量甚微。咖啡碱易溶于水，如果感觉一款茶苦味比较重，说明其中的咖啡碱含量比较高。

4、回甘：是因为茶汤中含有的糖苷类物质（糖苷类物质最简单的结构是水解单宁）会附着在我们口腔，经过一段时间的分解，产生葡萄糖，因此我们在吞咽茶汤的时候就会感觉到甜，这个过程就叫回甘。

5、茶汤产生回甘的这个过程中，咖啡碱等苦味物质并没有发挥什么直接作用，但苦味可以与甜味产生“感觉对比”，在苦味的对比之下我们会觉得回甘很强烈。

6、涩则是一种感觉，喝茶时，感到的涩味，主要与茶叶中的茶多酚有关，茶多酚占干物质总量的20%-35%，涩味是指茶叶带给舌头的收敛感，当茶叶中的多酚类物质与人体唾液接触时，会与唾液中的一些蛋白质发生反应，使得唾液的润滑作用降低，从而产生涩感。

7、生津：是因为茶汤中含有的糖苷类物质附着在我们口腔，经过分解，产生了没食子酸，没食子酸刺激唾液腺不断分泌唾液。就感受到腮腺、颌下腺和舌下腺像泉水一样不断涌出，通俗易懂的说法就是流口水，这个过程就叫生津。根据生津产生的部位，分为舌面生津、齿根生津、两颊生津、舌底鸣泉。

8、同样，茶汤产生生津的这个过程中，发现儿茶素等会产生涩感物质也没有发生直接的作用，而是涩感与生津产生“感觉对比”，在涩感的对比之下我们会觉得生津强烈。

9、因此一款茶中含有糖苷类物质越多，回甘生津就越强烈，持久性就越好。回甘、生津都是源于水解单宁的分解。水解单宁分解会产生葡萄糖和没食子酸。葡萄糖负责回甘，没食子酸负责生津。而一款茶回甘强烈还是生津强烈，是由它的物质配比决定的。葡萄糖分解多回甘强烈，反之没食子酸分解多则生津强烈。

10、苦和回甘、涩和生津之间并没有直接关系，形成它们的物质也截然不同。之所以会有苦回甘、涩生津这样的说法，其实是一种“感觉对比”，因为当你口腔中有苦味的时候，回甘会显得更加强烈；同理口腔有涩感的时候，生津会显得更加明显。

三、普洱茶生津和喉韵区别

普洱茶的生津和喉韵是两个茶叶评价方面的特点，它们有以下区别：

1.生津：生津是指茶叶在口中能够产生滋润口腔的感觉。一般来说，具有生津效果的茶叶会让口腔感到湿润，口感柔和而丰富。对于普洱茶而言，生津是其独特的特点之一。喝普洱茶时，能够感受到茶汤在口腔中的滋润感，给人一种饮用后水分充足的感觉。

2.喉韵：喉韵是指茶叶在喉部有所感受的一种感觉。对于普洱茶而言，喉韵是其特有的品质之一。当喝下普洱茶时，茶汤会在喉咙部位留下一种特殊的感觉，通常表现为微微的辛辣、醇厚或凉爽感，这被称为喉韵。喉韵给人一种茶汤与喉咙的交互感，使得品饮普洱茶更加有趣和独特。

四、普洱茶回甘和生津的特点你知道吗

1.普洱茶具有回甘和生津的特点。

2.这是因为普洱茶在制作过程中经历了发酵和储存的过程，其中的微生物和酶的作用使得茶叶中的有机物质发生了变化。

这些变化使得普洱茶具有较高的茶多酚含量和较低的咖啡因含量，从而赋予了它回甘和生津的特点。

3.此外，普洱茶中的茶多酚还具有抗氧化、降脂、降压等多种功效，对人体健康有益。

因此，普洱茶不仅可以滋润口腔，增加口感的回甘，还可以增加口腔分泌，起到生津的作用。

这些特点使得普洱茶成为了许多茶爱好者的首选。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。