简单、直观、可靠的古树台茶鉴别方法「古树普洱茶和台地茶有什么区别」

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下简单、直观、可靠的古树台茶鉴别方法的问题，以及和古树普洱茶和台地茶有什么区别的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、正宗的古树红茶怎么鉴别

1、古树红茶，一般生津速度非常快。品鉴红茶的时候，可以观察茶汤入口到舌面散发出的时间，速度越快者，品质越优，古树红茶一般都符合这个条件。

2、正宗的古树红茶的香气是喝下去之后再从喉部涌出，停留在嘴里的香气持久且清悠，就算喝一段时间的白开水，嘴里都弥留香气（花香、蜜香、原野香），是一种很舒服的感觉。

3、古树红茶，茶汤入口浓强鲜爽，具有古树茶特有的山野气韵，山野气韵不好直接形容，多喝几次古树红茶，就能感受出它与平地红茶的区别，如果是晒红的古树红茶，这点更加明显。对于古树红茶来说，茶味会更加浓醇厚重一些，除了有明显的花果香外，还有蜜糖般的甜味，一般喝过之后对古树红茶的香气会有比较深刻的印象。

4、古树红茶还有一个最大的特点，那就是比普通的红茶更加耐泡，一般普通红茶冲至5-6泡便没了味道，而古树红茶连续冲泡20泡口感依旧甜醇，因为古树通常是数百年以上树龄，根系非常深，吸收大地内含物质非常丰富，冲泡的时候释放内含物质更持久，所以耐泡。

二、茶膏的五种品鉴方法

1、好茶膏的膏体干爽，又硬又脆，不软不粘；最高品级有茶膏表面会出现一层“白霜”——茶咖

2、啡碱和儿茶素的天然络合结晶，是茶膏在陈化过程中自然生成的，非人工所能控制。

3、好茶膏冲泡后，汤色红润、通透、明亮，忌讳偏暗和混浊，尤其不能出现“肉眼可见的杂质”。因为茶膏在茶叶深加工产品中，属于小分子结构，非但不制激肠胃，还有暖胃的功效，甚至空腹也可饮用。

4、而茶膏的汤色愈是红亮、通透，说明其小分子越多；反之，汤色偏暗，有杂质，说明茶膏的大分子物质没被降解，品饮价值就低。茶膏的鉴别与存放方法

5、大锅熬制与中药熬膏由于高温的过程，使茶叶的香气部分大量逸散，其口感是微涩、淡薄，无味。低温萃取的茶膏最初的口感是润滑、厚重，无异味，有淡淡的沉香味，但两年以后，其茶膏的香气与口感呈上升状态。

6、茶膏的存放要求相比传统茶，要简单很多。因为茶膏质地致密，环境气味难以干扰到茶膏本身，可在室内随处存放。

7、（1）对于常规颗粒状产品，由于其本身密封良好，可正常存放；

8、（2）对于块状产品，请放置阴凉处存放，避免阳光直射；存放茶膏的地方应保持一定湿度，以55—65度为佳；整块的茶膏最好平放，长期直立容易使茶膏变形。

9、如今普洱已经走进普通人的生活，成为大家日常品饮的一部分。作为饮茶、爱茶者，倘若不了解普洱茶，殊为遗憾。

三、古树白茶与台地茶怎样辨别

1、看茶叶外形条索：古树普洱茶一般叶形肥厚粗大，芽头较少，多会出现黄片叶子和茶梗，同时茶叶是呈现倒锯齿状。而台地茶则是整体茶叶条形细小，整个茶叶表现或者是晒青毛料中，我们常可以见到芽尖芽头

2、闻整体茶叶香味：在相对的存茶条件下存放成老茶，那么古树普洱茶、小树茶、台地茶都是具有很浓郁的陈香味道，而古树普洱茶在长期存放过程中，会变化得更加韵味十足。台地茶则是无论如何长期摆放，那股淡淡的苦涩味是无法驱除的。

3、品尝普洱茶的茶叶滋味：在避光、恒温恒湿的相对存茶情况下，对于没有受过潮和重入仓的茶叶，古树普洱茶的茶汤更加红润，整体感觉相对于台地茶要高上几分。而苦涩味则是要明显低上台地茶。

4、最后就是看叶底：十多年以后古树茶与台地茶的叶底色差不明显，古树茶的叶底较粗老，芽头少，茶梗会较多。台地茶会较细嫩，芽头多，基本无茶梗。古树茶的叶底柔韧性会更强。

四、如何辨别正宗的古树红茶

1、正宗的古树红茶具有一种很是浓烈的香气，由于古树红茶的茶汤是具有一种很是奇异的气息，不只是有花香果香，尚有神奇的蜜糖的香味，喝上一口暗示真的百味交集却又那么难以健忘。

2、资深茶友会大白生津也是评判一款红茶是否在正宗的尺度，生津的速率越快，那么红茶的品格就越是精良。判定古树红茶的品格时辰吗，不妨喝上一口。

3、平凡的红茶也许闻起来很香，中国十大名茶，然则喝下去感受不会太耐久，很也许味道很快就没有了，可是正宗的古树红茶就纷歧样，味道是相等耐久的，喝上一口香气会逐步从喉咙往上浮，你仍旧是会感受香气逗留在体内很是长的时刻。

4、正宗的古树红茶然则相等耐泡的，一样平常的红茶冲了5-6次就没有味道了，可是正宗的古树红茶冲了10次味道仍旧。

5、正宗的古树红茶的叶底长短常清楚的，泡开后叶片会大纷歧致，有光芒，固然不纪律可是有弹性。乃至尚有最为神奇的是泡过的正宗的古树红茶，假如用力拉茶梗，中国十大名茶，就会像是莲藕一样拉不绝，越老的古树红茶拉丝就越长。

五、大益经典66鉴别方法

1、一，看外形。真正的大益经典66坨茶，茶汤色泽金黄透亮，香气清香持久，滋味醇厚甘甜，回甘生津快，叶底肥厚柔软，有弹性。而假的的大益经典66坨茶，茶汤色泽暗淡，有青草味，香气低沉，滋味苦涩，叶底粗老，没有弹性。第二，闻香气。

2、《在奇楠香中寻找岁月的痕迹一一75文革砖制作工艺》：1973年邹炳良、吴启英等几个人到中茶公司广东分公司学做早期红汤茶，（五六十年代，港澳、东南亚已经流行开喝红汤茶，中茶广东省分公司已有生产部分广云贡红汤茶，茶品中含有普洱茶叶，因此中茶云南省分公司派他们去广东学做红汤茶，也就是后来熟普的前身）。学期满后回到云南与余正才老书记、勐海茶厂研究员们开始研制熟茶出口创汇，73年小批量实验并没有真正的产品，74年用三、四级茶菁等级较高的毛茶原料制作出口用普洱散熟茶6担，由于汤色和口感没有达到外商的要求，所以没有大量生产，75年云南省茶叶分公司要求勐海茶?再次用二、三、四级茶菁毛料尝试生产第一批出口熟茶砖创汇（这批熟茶砖据余正才老书记回忆，70年代茶砖背部制作工艺明显留有清晰麻包格纹，为了让茶汤更红亮好看，勐海茶厂的茶砖制作时加入了8%红副茶调色（红茶副品红茶末），只有3成熟的轻发酵（80年代以前勐海茶厂的老熟茶都是3分熟7分生的初级发酵阶段，采购布朗山上古树茶园按级拼配料的轻发酵熟茶，如果不是就是有问题的假茶）轻发酵紧压砖形、精致美观），这批熟茶砖长14厘米，宽9厘米，高2厘米左右，也是文革期间，唯独嵌入标有“云南砖茶、中茶牌、中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司”等标识的内飞，属于文革晚期的实验成型的第一批鼻祖级砖茶，只有这批砖茶才是真正的文革砖茶。

六、阴沉木樟树怎样识别

阴沉木樟树的识别可以参考以下几点：

1、由于阴沉木的形成树种不同以及形成的自然环境的差异，其色泽多为通体乌黑，也有外黑内红（如古红椿木，在地下埋藏三千年以上，才能形成此色），或外黑内黄（如古金丝楠木，在地下埋藏四千年以上，才有此色）、外黑内绿(如桢楠）、也有色彩渐变的。

2、阴沉木的原生古树仅为红椿、楠木、青杠、麻柳、香樟、花楸等品种，并不是所有的古木都能成为阴沉木，也并不是阴沉木都是黑色的，或黑色的就是阴沉木，如印度、缅甸所产的黑木和中国的柿子木、柴油檀木、鸡翅木，就是黑色的现代木。真正的阴沉木，是在特定的缺氧环境中形成的，因木材本身含有桉脂油等天然防腐剂，才能深埋千万年而不腐。阴沉木的形成年代和价值，既要凭行家的经验，更要凭碳14同位素等科学手段检测，才能确定。

3、阴沉木为炭化木之属，故其树身多为全身乌黑，呈现碳化状（一般年限越久其碳化程度越高），其碳化外观类似被烧烤过的焦炭，碳化开裂；用其碳化的木头在白纸上描画并不会产生与普通木炭的黑划痕；某些有经验的师傅，一般都是从外观碳化程度、打磨后的横切面状况、手感等来综合评估其大体的形成年限以及可能的树种类别；

4、一般完全进入阴沉级别的树木，起码需经历上千年；其他未到年限的（碳化不足）有时只算是水沉木（部分水沉木只是沉泡在水下多年形成，并未具备“缺氧、高压状态下”的一些形成条件）。

5、也是由于阴沉木的形成树种不同，阴沉木制品就会有轻重之分别，比如桢楠就比较重，而红椿就显得较轻；还有生产厂家在加工阴沉木制品的时候会考虑不同区域和产品性质而对一些阴沉木材料加以脱水处理，那么成品的阴沉木制品就会有轻重之分了。

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