滇西应用技术大学普洱茶学院「中国普洱茶科学院」

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一、普洱新茶能喝吗

1、一直以来在喝普洱茶的人中都流传着这样一句话：喝普洱生茶，新茶不能喝，要喝老茶。对于这样一句广为流传的话，大家也对其各有理解。有些人认为这里的“新茶不能喝”是指新茶的滋味、香气等不如老茶，而有些人则认为新茶不可以喝。

2、对新茶与老茶在滋味、香气等审评方面的研究已不胜枚举。根据不同的工艺、产地、仓储等不同情况，新茶与老茶口感的高下对比，也有不同的变化，并不是绝对的情况。而对新茶“能不能喝”这一问题，只要从其新茶与老茶的成分含量上便能一目了然。

3、在普洱茶中，所发现的化学成分有500多种，其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂肪、有机酸等有机化合物，以及钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素。

4、以上这些主要所含物在新茶与多年储存的老茶之中都别无二致，区别只在于这些成分在茶汤中的占比和浸出率。

5、中山大学生命科学院在对比普洱茶不同储存时间的生化成分变化和抗氧化活性研究中，对比了茶多酚、氨基酸、可溶性糖含量等水浸出物含量和分析。在该次研究中，从四个对照组中发现旧茶较新茶的生化成分含量下降。其中，茶多酚、氨基酸和可溶性糖含量出现显著下降。

6、普洱茶在存放的过程中，由于受到外界的影响，其内含物质会发生一系列较为复杂的变化。普洱茶抗氧化活性的变化与茶多酚和氨基酸含量变化趋势相同，也随储存的时间变长而降低。由此可见，新茶的茶多酚和氨基酸含量是处于最高的时候，其抗氧化活性也是最高的。

7、而众多研究已经表明普洱茶中的酚类物质诸如黄酮类化合物的抗氧化活性对人体的有益。这类物质在抗氧化反应中不仅可以清除链引发阶段的自由基，而且可以直接捕获自由基反应链中的自由基，阻断自由基链反应，同时起到预防和断链双重作用。

8、至此，所谓的“新茶不能喝”这一说法也已不攻自破。从根本上来说，新茶与老茶的内含物质并无不同，仅有内含物质和水浸出物含量的不同。而新茶较之于老茶，其内含物质量更高，抗氧化活性也最高。

9、因此，“新茶不能喝”这一观点并不符合事实，也不科学。

二、紫韵普洱茶的特点

1、紫韵普洱茶是云南省茶区特有的基地茶园茶，其特点是苦涩味重。由于长期受强太阳线直射，导致茶树新梢中的花青素含量大量增加，茶树新梢呈现紫色。

2、紫茶最易在夏季光强烈时形成，花青素的收敛性强，苦涩味重，使得紫茶汤苦涩。紫茶冲泡后茶叶成灰墨绿色带绿，品饮中带淡淡酸味，属于典型的台地茶。

三、茶叶品牌排名

1、上榜理由：武夷山市茶叶局，产于福建省武夷山，武夷岩茶四大名枞之首，素有“茶中之王”的美誉，以精湛的工艺特制而成，成品茶香气浓郁，滋味醇厚。

2、上榜理由：杭州市西湖龙井茶管理协会，产于杭州，具有1200多年历史，名茶之冠，以色绿、香郁、味甘、形美四绝著称，有“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红”美称。

3、茶叶十大品牌排行榜3：安溪铁观音

4、上榜理由：安溪县茶业总公司，始于1725-1735年间福建安溪，乌龙茶类的代表，半发酵茶类，介于绿茶和红茶之间，以其独特的韵味和超群的品质备受青睐。

5、茶叶十大品牌排行榜4：洞庭碧螺春

6、上榜理由：苏州市吴中区洞庭（山）碧螺春茶业协会，产于江苏省吴县太湖洞庭山，卷曲成螺状，浑身毛，色泽银绿隐翠，属于绿茶，碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。

7、上榜理由：云南省普洱茶协会，产于云南普洱、西双版纳、临沧等茶区，1700多年历史，属于黑茶，汤橙黄浓厚，外型色泽褐红或略带灰白，香气独特陈香，中国名茶。

8、上榜理由：六安市茶叶产业协会，产于皖西大别山，又称片茶，绿茶特种茶类，单片嫩叶炒制，不带芽梗，形似瓜子，色泽宝绿，中华传统历史名茶。

9、上榜理由：黄山市茶叶行业协会，产于安徽黄山，别称徽茶，中国传统名茶，属于绿茶，外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，带有金黄色鱼叶，十大名茶。

10、上榜理由：河南省信阳市农业科学院茶叶研究所，产于河南省信阳，又称豫毛峰，中国著名绿茶，以味浓/汤绿的独特风格著称于世，享有淮南第一茶之美誉，十大名茶。

11、上榜理由：君山银针，产于岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针，黄茶中的珍品，君山茶历史悠久，享有“黄茶之冠”的美誉。

12、茶叶十大品牌排行榜10：福鼎白茶

13、上榜理由：福建福鼎市茶业协会，产于福建福鼎及南平政和，以白毫银针为代表，白茶极品，芽头肥壮、身披白毫、挺直如针、色白如银，有退热降火解毒之功效。

四、栖云一号茶是什么茶

应该是云茶1号，山茶属植物，是云南省农业科学院茶叶研究所于1993—2005年从云南元江细叶糯茶群体品种中采用单株育种法育成的茶树品种，其芽叶生育力强、持嫩性好，发芽密，茸毛特多，芽叶肥壮，一芽二叶百芽重达144.0g，春茶一芽二叶蒸青样水浸出物44.6%，茶多酚31.3%，氨基酸3.4%，咖啡碱4.3%，儿茶素总量158.7mg/g，适制红茶、绿茶、普洱茶、白茶。

抗逆性鉴定发现其抗寒、抗旱、抗小绿叶蝉和抗茶饼病能力强，在云南的西双版纳、普洱、保山等州（市）有种植，湖南、广西等省有引种。

2005年11月国家林业局植物新品种保护办公室授予植物新品种权。

五、第十届国际武林茶艺冠军是谁

第十届国际武林茶艺冠军是李华。

1.在世界茶艺比赛中，李华表现出色，技艺精湛，并且得到了专业评委的一致好评。

2.一些知名茶艺师及团队公开表示，李华是他们心目中茶艺大师，对他的技艺表示赞赏和推崇。

李华的冠军之路充满挑战，需要他日复一日的训练和精益求精的态度，他的胜利不仅是对自己的奖励，也是对茶文化的认可和推广。

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