普洱茶苦涩是怎么回事(普洱茶发涩是怎么回事)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于普洱茶苦涩是怎么回事，普洱茶发涩是怎么回事这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、为什么生普洱茶那么苦啊

这跟茶叶本身有关系，普洱生茶更多就就是苦涩的味道，但是好茶讲究一个回甘，苦涩过后慢慢的会有回甘。假如你买到的饼很苦，你可以保存下来，随着时间会发生转化，苦涩味会慢慢的没有。

二、为什么茶叶干吃很苦

1、茶叶中含有的有机酸、茶多酚和咖啡碱等物质会在口腔中产生苦味。茶叶中这些成分的含量合适，对味蕾的刺激恰到好处时，苦味融化得快，表现在口感上的就是“先苦后甜”。

2、最好的建议是用茶具，用矿泉水烧开泡茶叶而且还要控制好泡茶时间，这样子喝起来不会苦，反而会喜欢茶的味道。

三、普洱茶生茶为什么又苦又涩

普洱生茶又苦又涩源于其产地原料及加干后干茶的内含物质。一是普洱生茶是采用大叶种鲜叶加工的，而云南大叶种茶叶苦涩内含物比其它茶种含量更高。二是加工后干茶中苦涩味的多酚类物质如儿茶素、咖啡碱等物质含量高，特别是咖啡碱高温冲泡易容于水析出。三是自然状态下转化慢，氧化少，所以普洱生茶苦涩味较重。

四、普洱茶为什么苦涩的原因

1、普洱茶很苦主要是因为它本身所含的茶碱(咖啡碱、咖啡因)、茶多酚(儿茶素)和单宁(植物鞣质)所致。普洱茶中的茶碱是苦的，可以带来普洱茶很苦的感觉。但是并非越苦的茶，茶碱含量越高，这点也可以很容易证明，化学分析，品茶都可以推导出来。

2、茶碱和单宁都不是造成生津的主要原因，也不是回甘的主要因素。

3、苦涩很轻微或者几乎没有的好茶，往往都能有很强烈的回甘和持续的生津。

五、生普为何又苦又涩

茶叶中的茶多酚是普洱茶涩味或涩感的主要来源，而脂型儿茶素则是构成茶多酚的重要成分之一。这也是茶叶具有涩感的一个必然原因。

品饮普洱茶时我们会喝到香、甜、苦、涩、回甘生津等，而当构成这些味觉与嗅觉的内含物质含量高于主导涩味的多酚类物质时，涩感也就会被短时掩盖，给人以无涩感的错觉，反之亦然。

这也是即使喝同一款茶，为什么不同的人会喝到不同的口感、滋味。

提示：普洱生茶香气高锐，但是会对部分人的肠胃造成一些刺激，建议在刚开始饮用生茶的时候要注意身体的反应。

标准投茶量建议茶水比为1：20~21，当然也可根据个人喜好确定投茶量。如果是初次品饮普洱生茶或者是陈放了3-5年的生茶，建议投茶量适当地减少。

建议1-3泡水温控制在93℃左右，4-6泡在95℃，之后可直接用沸水冲泡，利于释放茶味。

一般水质硬度大的水，活性差，泡出来的茶，水浸出物溶解度低，使得茶的涩感凸显。这也是为什么建议采用一些净化程度较高的水来泡茶的原因。

其它的，如泡茶时的出汤速度等，都会造成普洱茶口感上的苦涩。

六、茶叶泡出来是苦的怎么回事

茶叶泡出来是苦的，可能有以下几个原因：

1.泡茶时间过长：茶叶在水中浸泡的时间过长，会导致茶叶中的单宁酸、咖啡碱等物质溶出过多，从而使茶水变苦。

2.茶叶投放量过多：茶叶的投放量过多，会导致茶水浓度过高，也会使茶水变苦。

3.水温过高：茶叶适宜的泡茶水温一般在80-90摄氏度左右，如果水温过高，会使茶叶中的咖啡碱等物质迅速溶出，导致茶水变苦。

4.茶叶品质问题：如果茶叶本身质量不佳，如陈茶、变质茶、劣质茶等，泡出来的茶水可能带有苦涩味。

为了避免茶叶泡出来苦，可以尝试以下方法：

1.掌握好泡茶时间，一般绿茶、红茶等茶叶的浸泡时间约在2-3分钟，乌龙茶、普洱茶等茶叶的浸泡时间可适当延长。

2.控制茶叶投放量，一般建议用茶壶或茶杯的1/5-1/4容量投放茶叶。

3.控制好水温，使用适宜的泡茶水温，避免过烫或过冷。

4.选择品质好的茶叶，茶叶品质是影响茶水口感的关键因素，购买时尽量选择有信誉的品牌和商家。

OK，关于普洱茶苦涩是怎么回事和普洱茶发涩是怎么回事的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。