手工古树茶叶制作工艺详解

大家好，今天我们将深入探讨手工制作古树茶叶的过程及其特点。让我们从南糯山古树茶的制作方法开始，逐步了解这一传统工艺的每一个环节。

一、深山古树春茶的制作方法

手工制作古树春茶的过程相当讲究，以下是详细的制作步骤：

1. 炒制初阶：在平锅内或斜锅内进行，当锅温达到190～200°C时，投入约500克茶叶，以抖动为主，双手翻炒。这一步骤需历时3~5分钟，目的是做到捞净、抖散、杀匀、杀透，确保无红梗无红叶、无烟焦叶。

2. 炒制中阶：随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。锅温降至70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行。注意手握茶叶的松紧应适度，避免产生烟焦味，影响茶叶色泽和条索。

3. 搓团显毫：这是形成卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温降至50～60°C，边炒边用双手将茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。

4. 烘干：采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。全程约为40分钟左右。

二、古树金针是什么

古树金针，作为滇红茶中的重要茶品，具有以下特点：

1. 原料与制作：选取优质单芽为原料，经过特定的工艺制成。其干茶芽头肥硕粗大，满披金毫，汤色红艳透亮。

2. 品质与口感：滋味浓醇且纯正厚重，茶汤甜润，醇和度好，入口留香，茶汤稳定性好。

三、古树龙珠28粒盒装是什么茶

古树龙珠茶，普洱茶的一种，具有越陈越香的特点。保存时需注意保持原包装，避免与空气接触，并保持通风干燥的环境。

四、千年古树茶制作全过程

千年古树茶，滇红茶的一种，采用三百年以上的野生茶树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。以下是具体制作步骤：

1. 采摘：采用300年以上的云南大叶种野生乔木古茶树鲜叶，用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，借两指的弹力将茶叶摘断。

2. 萎凋：置于日光下摊晒或利用热风使鲜叶水分适度蒸散。

3. 揉捻：置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状，部分汁液被挤出而粘附于表面。

4. 发酵：决定茶叶色、香、味品质的关键。

5. 干燥：利用干燥机以热风烘干揉捻，使其含水量低于百分之四。

五、古树老枞是什么茶

古树老枞，介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，具有绿茶的清香和红茶的浓厚滋味。

六、把把茶都是古树料吗

把子茶，又名“把把茶”，在制作工艺上与普通普洱生茶基本一致，但揉捻时不是揉捻成球状，而是手工捻揉成条索状。

七、高山古树茶的制作方法

高山古树茶的制作方法包括采茶、萎调、杀青、揉捻、晒青等步骤。普洱茶不能炒，需要太阳光自然晒干。

通过以上内容，我们可以看到手工制作古树茶叶的复杂性和工艺的精细程度。每一道工序都凝聚了茶农的辛勤劳动和对茶叶品质的极致追求。希望这些信息能帮助大家更好地了解古树茶叶的魅力。