泉岗辉白：传统工艺铸就安溪优质白茶佳品

在福建省安溪县，有一款名为泉岗辉白的优质白茶，它选用福鼎大白茶为原料，以其独特的制作工艺闻名。泉岗辉白，以其清澈的茶汤、鲜爽的口感和持久的回甘，在白茶界享有盛誉。我们将深入了解泉岗辉白的制作过程，感受这一传统工艺的魅力。

原料的挑选与筛选

泉岗辉白的制作始于清明前后的采摘。新芽初展，芽叶肥壮，色泽嫩绿，是采摘的最佳时机。采摘后的茶叶需要经过严格的筛选，去除夹杂的杂质和不合规格的原料，确保后续加工的原料纯净。

萎凋处理

筛选后的福鼎大白茶原料被送入萎凋室。在20℃左右的温度和75%的湿度条件下，茶叶进行2-4小时的萎凋处理。这一过程有助于茶叶的初步发酵，并去除部分水分。

杀青

萎凋后的茶叶需进行杀青处理。在100℃的高温下，茶叶中的酶活性得到抑制，防止了茶叶变色、变味。杀青时间通常为3-5分钟，直至茶叶颜色变绿、味道鲜爽。

揉捻

杀青后的茶叶进入揉捻环节。揉捻不仅有助于茶叶形成条索状，便于后续炒制，还能进一步破坏茶叶细胞结构，促进茶香物质的释放。揉捻时间约为30-40分钟。

炒青

揉捻后的茶叶进行炒青处理，以去除多余水分，使茶叶干燥、松脆。炒青温度控制在200℃左右，时间一般为10-15分钟。

晾凉与分类

炒青完成后，泉岗辉白需要进行晾凉处理，以使茶叶水分逐渐挥发，保持茶叶的新鲜。晾凉时间为2-3小时。晾凉后，茶叶进入分类环节，去除不符合规格的茶叶，确保每一片茶叶的优质。

包装

泉岗辉白进入包装环节。选用干燥、通风、无异味的包装材料，将茶叶装入包装袋中，密封保存，以保证茶叶的品质。

泉岗辉白作为福建省安溪县的特色白茶，其制作工艺繁琐，需要经过多个环节的精细处理。每个环节的温度、湿度、时间等因素都需严格控制，以确保最终产品的口感和品质。泉岗辉白，正是通过这一系列传统工艺，成为白茶中的佳品，为品茶爱好者带来无与伦比的味觉享受。