白茶都有哪些茶(老白茶属于哪类茶)

在茶文化的广袤天地中，白茶以其独特的韵味和养生功效，吸引着众多茶友的目光。面对种类繁多的白茶，许多朋友对哪些是白茶、哪些又是老白茶感到困惑。下面，我将为您详细介绍白茶的相关知识，帮助您更好地了解和品味这一茶类。

一、白茶的魅力

让我们来了解一下白茶排行榜前十名中最好喝的茶。白毫银针以其汤水的淳厚和胶质，以及持久的回甘，给人们带来舒爽的口感。白牡丹则是白毫银针和寿眉的中和，深受茶友喜爱。而寿眉以其粗狂的梗叶内丰富的可溶性糖和胶质物，以及张扬的香气，展现出独特的风味。

二、白茶的类别

白茶，顾名思义，是以茶树的芽、叶和嫩茎为原料加工而成的。根据茶树品种和原料要求的不同，白茶可以分为以下四种产品：白毫银针、白牡丹、红梅和寿梅。这些产品主要产于福建福鼎、郑和、松溪、简阳等地。

三、白茶的代表茶

白茶中，白毫银针和白牡丹尤为著名。白毫银针因其外形似针，且叶芽密集而闻名，而白牡丹则以其银白色毫心被绿叶包裹着，独有风味，被誉为“牡丹之名”。

四、白茶的四大品类

白茶根据茶树品种、原料采摘标准的不同，主要分为四个种类：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

1. 白毫银针：采摘时间在每年的3月中上旬，以大白茶、水仙茶树品种的单芽为原料制成。其口感细腻甜润，毫香与花香明显，是白茶中等级最高的。

2. 白牡丹：由一芽一叶或二叶的原料制成，嫩度仅次于白毫银针。其茶汤浅黄明亮，花香蜜香越加沉稳。

3. 贡眉：采自群体种以一芽二叶或三叶为原料，芽叶连枝，成茶壮硕。其茶味浓郁，甜度高，通常带有一股淡淡的品种香。

4. 寿眉：采摘要求相对简单，以一芽三至四叶为原料制作而成。其茶味清淡，汤色淡杏绿色。

五、哪些白茶是绿茶

虽然有些茶友认为安吉白茶、正安白茶与福鼎白茶一样都是白茶，但实际上，安吉白茶、正安白茶属于绿茶，而非白茶。这是因为白茶属于微发酵茶，而绿茶属于不发酵茶。安吉白茶之所以被称为“白茶”，是因为其嫩叶叶色呈现可逆性白化现象，而新芽长出来到后期变成叶的时候，这个叶子却是白的。

六、白茶的代表茶

白牡丹茶是白茶中的代表之一，采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经传统工艺加工而成。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜。

七、白茶的品种

白茶共有五种品种：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶。

白毫银针的采摘要求十分严格，被称为“十不采”，包括雨天不采、露水未干不采等。

通过以上介绍，相信您对白茶有了更深入的了解。希望您能在品茗的过程中，体会到白茶带来的独特韵味和养生功效。