茶叶加工方法分几种-散茶加工方法有哪些

大家好，散茶加工方法有哪些相信很多的网友都不是很明白，包括茶叶加工方法分几种也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于散茶加工方法有哪些和茶叶加工方法分几种的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、晒干的散茶可以压成茶饼吗

晒干的散茶是可以压制成饼茶的，当然前提是你的散茶条索比较大，而不是颗粒状的那种，你了解下普洱茶饼的制作，就明白散茶晒干后即可压成饼。晒青毛茶是茶叶初加工后的叫法(有称晒青绿禁或滇青)，是云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的毛茶。普洱茶制作工艺有传统制作工艺与现代制作工艺之分，传统制作工艺:采茶、杀青(生晒、锅炒)、揉捻(手工揉团)、晒干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥(晒干、阴干)。普洱茶压饼的具体制作工艺如下：一块茶饼共需称重、蒸茶、制饼、压饼、摊凉、解袋、包装7个步骤，即：

1、称重：用蒸茶桶称取357g（以七子饼为例，其他饼按相应要求称取）；

2、蒸茶：将称好的茶桶放于蒸汽发生器上，开启蒸汽约8-10s，套上布袋；

3、制饼（裹茶）：将蒸软后的茶叶倒于布袋中，进行分摊均匀，初步做型；

4、压饼：将初步制作成型的茶饼放于液压机下放进行压制，一次压制2-3s；

5、摊凉：将压好后的茶饼摊放于茶盘中，约2-3个小时后，冷却至常温方可解开；

6、解袋：将冷却后的茶饼，由布袋缺口处慢慢解开；

7、干燥：将解开后的茶饼送人烤房，烤房温度一般在30-40度左右。

二、熏茶的正确方法

熏茶是一种传统的制茶方法，主要是通过烟熏来增强茶叶的香味和口感。下面是熏茶的正确方法：

1、准备好干净的茶叶：首先，需要选择新鲜、质量好的茶叶，将其摊在一个平坦的表面上，以便更好地进行熏制。

2、点燃熏炉或烟熏盒：将熏炉或烟熏盒点燃，等待几分钟，让烟雾充满整个空间。

3、放入茶叶：将茶叶放入熏炉或烟熏盒中，同时保持它们散开，以充分接触烟雾。

4、控制熏烤时间：控制熏制时间，一般为十分钟左右。如果熏制时间太短，得到的茶叶味道可能不够浓郁；如果时间过长，茶叶可能会失去本来的香味和口感。

5、放凉与存储：取出已经熏制好的茶叶，将其放置于干燥通风的地方，直至完全冷却。最后，将其存储在干燥、通风、无异味的密闭容器中，以避免与外界的氧气、湿气和异味接触。

三、关于整青散茶的说法

1、整青散茶是指未经压制的茶叶，呈现天然条形，其自然风味保存完好，茶条形状完整清晰，特征明显。整青散茶有以下几个特点：

2、香气和滋味：相较于蒸青饼茶，整青散茶保持了更多的香气和滋味。

3、历史悠久：宋元时期，蒸青散茶与蒸青饼茶同时并存；明朝时期，逐渐被炒青散茶取代。

4、优缺点：散茶取茶方便，无需撬茶，想喝茶时直接拿来冲泡便是。泡茶时的茶叶投放量也容易掌控，不会出现茶叶浪费的情况，非常适合日常饮用。但散茶蓬松，存储不便，容易氧化过度，使茶叶香气流失，口感寡淡无味，整体品质下降。

5、整青散茶在不同的历史时期有着不同的制作方法和特点，是中国茶叶文化的重要组成部分。

四、茶叶加工的最佳方法

绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。

绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。

红茶有两种：一种是条型茶又叫工夫红茶，包括政和工夫和坦洋工夫；一种是红碎茶。分为4个工序：萎凋、揉捻、发酵和干燥。红茶属全发酵茶，揉捻后发酵使叶子变红是工艺关键。中国红茶分小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。

乌龙茶是半发酵茶，它主要产于福建省的武夷山地区，其次是福建的闽南，再就是广东省的潮汕地区。乌龙茶的采制方法与红茶、绿茶大不相同，有以下几方面要求：

（2）乌龙茶必须在阳光下进行晒青；

（3）采取“摇青”与“凉青”相结合的“做青”技术，使茶叶达到半发酵的程度；

（4）乌龙茶的烘焙技术特别讲究。乌龙茶是介于绿茶(不发酵茶)和红茶(全发酵茶)之间的一类半发酵茶。乌龙茶有条形茶与半球形茶两类，半球形茶需经包揉。

黄茶加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序，闷黄工序是形成黄茶特点的关键工序，如果没有闷黄这道工序，就称不上黄茶。黄茶是杀青后包闷和烘炒后再包闷，使芽叶变黄而形成的，因此焖黄是工艺关键。

以蒙顶黄芽为例。基本工艺流程:杀青→初包→复炒→复包→三炒→堆积摊放

黑茶的鲜叶原料多数比较粗老，揉捻后经过渥堆发酵，或制成绿茶后再经后发酵而使叶色变黑，汤色深浓。普洱茶是已经经过初步加工的绿茶，主要产于云南省，普洱散茶的加工关键是发酵。普洱茶加工完成后，味道不苦不涩，咖啡碱可以由4%升高到5.5%左右。

紧压茶是以绿茶或红茶或黑茶作原料，经过蒸软压模制成不同形状的茶叶，有砖形、饼形、碗形、柱形、方块形等。中国生产的紧压茶主要有沱茶、普洱方茶、竹筒茶、米砖茶、湘尖、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶、康砖茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、紧茶、圆茶、饼茶、固形茶等。

花茶，又称香花茶、熏花茶、香片等。它以精制加工而成的茶叶（又称茶坯），配以香花窨制而成，是我国特有的一种茶叶品类。

五、饼茶怎样蒸开

1、饼茶蒸开的方法是先将饼茶放入茶壶中，然后用开水冲洗一遍，再倒掉水。接着，将茶壶放入蒸锅中，加入适量的水，盖上锅盖，开火蒸20-30分钟即可。

2、这种方法可以使饼茶充分展开，释放出更多的香气和味道。同时，蒸锅的温度和湿度也能够使茶叶更加柔软，便于冲泡。

3、如果想要更好的效果，可以在蒸之前先将饼茶用温水浸泡一段时间，让茶叶逐渐吸水软化。另外，蒸之后还可以将茶壶放置一段时间，让茶叶充分吸收水分和空气中的氧气，提高茶叶的品质。

六、茶叶是怎样加工的

绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。

绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。

红茶有两种：一种是条型茶又叫工夫红茶，包括政和工夫和坦洋工夫；一种是红碎茶。分为4个工序：萎凋、揉捻、发酵和干燥。红茶属全发酵茶，揉捻后发酵使叶子变红是工艺关键。中国红茶分小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。

乌龙茶是半发酵茶，它主要产于福建省的武夷山地区，其次是福建的闽南，再就是广东省的潮汕地区。乌龙茶的采制方法与红茶、绿茶大不相同，有以下几方面要求：

（2）乌龙茶必须在阳光下进行晒青；

（3）采取“摇青”与“凉青”相结合的“做青”技术，使茶叶达到半发酵的程度；

（4）乌龙茶的烘焙技术特别讲究。乌龙茶是介于绿茶(不发酵茶)和红茶(全发酵茶)之间的一类半发酵茶。乌龙茶有条形茶与半球形茶两类，半球形茶需经包揉。

黄茶加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序，闷黄工序是形成黄茶特点的关键工序，如果没有闷黄这道工序，就称不上黄茶。黄茶是杀青后包闷和烘炒后再包闷，使芽叶变黄而形成的，因此焖黄是工艺关键。

以蒙顶黄芽为例。基本工艺流程:杀青→初包→复炒→复包→三炒→堆积摊放

黑茶的鲜叶原料多数比较粗老，揉捻后经过渥堆发酵，或制成绿茶后再经后发酵而使叶色变黑，汤色深浓。普洱茶是已经经过初步加工的绿茶，主要产于云南省，普洱散茶的加工关键是发酵。普洱茶加工完成后，味道不苦不涩，咖啡碱可以由4%升高到5.5%左右。

紧压茶是以绿茶或红茶或黑茶作原料，经过蒸软压模制成不同形状的茶叶，有砖形、饼形、碗形、柱形、方块形等。中国生产的紧压茶主要有沱茶、普洱方茶、竹筒茶、米砖茶、湘尖、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶、康砖茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、紧茶、圆茶、饼茶、固形茶等。

花茶，又称香花茶、熏花茶、香片等。它以精制加工而成的茶叶（又称茶坯），配以香花窨制而成，是我国特有的一种茶叶品类。

七、普洱茶饼怎么撬成散茶

1、可以用茶针慢慢的沿着茶饼的门路翘开，找到茶饼每层之间的衔接点垂直推入茶刀，然后横向移动来撬茶。

2、沿着沱茶内涡边沿用力插入茶针或茶锥，然后慢慢剥开，撬动沱茶。

3、利用饼面有弧度的球面，双手拆茶。尽量不要把茶叶翘的太碎，这样会影响到茶叶的品质和口味

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。