决定普洱茶品质的关键(普洱茶冲泡与品鉴的矛盾)

大家好，如果您还对普洱茶冲泡与品鉴的矛盾不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享普洱茶冲泡与品鉴的矛盾的知识，包括决定普洱茶品质的关键的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

一、如何品鉴普洱茶

1、看干茶包括看生茶、熟茶。看新茶、老茶。看仓储情况，例如干仓会茶饼条索油亮，湿仓或湿度大的自然仓会有霉或饼面乌而不亮。品鉴古树与台地时可以看条索色泽，芽头多寡。品鉴不同山头茶要结合各山头茶的茶种和制作工艺，可以看条索粗细，看紧结度，有标准茶样最好。例如倚邦有小叶种，倚邦条索就比易武要细短。例如易武有做泡条习惯，条索就粗泡。而景迈条索较紧。班章芽头肥壮多绒毛。

2、香闻干茶香可以作为鉴别古树与台地，生茶与熟茶，干仓与湿仓，不同山头茶的依据之一。鉴别古树与台地茶的干茶香主要从香的深沉度判断，古树茶香较强烈，且有透人心脾的感觉，闻之香味似乎可以钻入大脑；小树茶香浅、淡、漂浮，闻之只能深达鼻腔。另外不同山头的古树茶香型有别，其中部分山头茶香型特征明显，如老班章、冰岛、昔归、易武、景迈、黄草坝等。靠闻香鉴别生茶熟茶、干仓湿仓比较容易，要鉴别古树与小树，鉴别不同山头则需要有较多的实践体验，还需要有较灵敏的嗅觉。

3、观汤色可以作为品鉴生茶与熟茶，新茶与老茶，制作工艺好坏，仓储好坏的依据。例如正常仓储的茶1～3年汤色金黄，3年后汤色从金黄转向金红，十年后转向栗红。湿仓茶新出仓汤会不够清亮，退仓几年后会清亮。制作过程中闷到的汤色会不清亮。看汤色无法用来鉴别古树与台地。

4、品滋味包括品茶的苦、涩、甜、滑和汤质饱满度等。可以鉴别茶种、树龄、茶园类型、茶区、制作工艺、存放年份、存放条件等。例如同为老树茶的大小叶种，大叶的甜、苦涩、饱满度都明显高于小叶种，小叶种香会稍好。再如同样生长条件和茶种，树龄越长茶越不苦涩，汤质越饱满，甜滑越好。台地茶和古树茶比台地茶苦涩明显但不饱满，涩不易化，古树茶苦涩强烈而易化，甜滑感和饱满度高。就茶区而言，一般纬度低，光照强，茶物质能量多，茶味足，汤质好。而存放年份的鉴别首先要判断仓储，仓储条件不同年份差异会很大，湿仓存3～5年会象干仓十多年。正常的自然仓存茶，1～3年生味消失，3～10年转化味明显，10～20年转化味减少，苦涩降低，20～30年苦味先退完，涩到50年还会有。

5、耐泡度与茶种（大叶种比小叶耐泡），树龄（古树比小树耐泡），投茶量等有关。在同等投茶量下，古树比小树耐泡度基本多一倍，古树可以泡15～20泡。同样在投茶量相同时，大叶种比小叶种基本多一倍。耐泡度用于鉴别渥堆熟茶时只能鉴别熟茶原料老嫰度（粗老叶发酵的耐泡度差一半），耐泡度不能用于鉴别熟茶用古树还是小树发酵，影响熟茶耐泡度与发酵程度有关，大树、小树如果都发到七成熟，则茶的内含物约分解了70％，只剩30％，因此耐泡度相近。

6、闻杯底香可以作为鉴别新茶与老茶，生茶与熟茶，制作工艺，古树与台地的依据，但在实践中主要用来鉴别古树与台地。杯底香的强弱与持久，与茶的树龄，生长环境有密切的关系，同等条件下树龄越老杯底香越强烈越持久，同样的，同等条件下生态环境越好杯底香也是越強越持久。

7、闻泡后的叶底味可以作为鉴别古树与台地，干仓与湿仓的参考依据。古树茶的叶底泡到茶汤已基本无味时闻之，仍然有茶叶的淡淡香味；台地茶、小树茶的叶底泡到茶汤基本无味时闻之则没有了茶香，闻到的只是树叶味。干仓茶叶底有正常茶香，湿仓茶叶底会有少许呛鼻味。

8、看叶底是品鉴普洱茶的最重要步骤，凡普洱茶在原料、制作、仓储中存在的问题在叶底上一点有体现。从原料讲，茶种中的大叶小叶、野生栽培可以分辨；古树与小树可以分辨；是否单株制作可以分辨。从制作讲，制作闷红、焦片、糊边可以看到；轻发酵的茶叶或者有黑硬叶梗，或者叶底软烂；熟茶发酵的程度、好坏可以从叶底完整度，色泽是否一致等判断。从仓储看，干仓的叶底栗红有光亮，色泽一致，有弹性活力；湿仓叶底或有黑梗黑叶，或全黑，或无光泽，或软烂。

二、普洱茶中湿仓干仓的区分

从外形总结普洱茶干仓和湿仓的区别：

1、干仓生茶：条索紧结、颜色鲜润、油光润泽、闻之有自然的茶香味;汤色桔红、陈期长的转化为深粟色、叶形完整有弹性、颜色匀整。

2、干仓熟茶：外形匀整、色泽油润、闻之有自然的熟茶香味。汤色红侬明亮如琥珀色。滋味陈香醇和、回甘、无霉变味或异味。

3、湿仓普洱：条索松散、颜色暗谈;茶饼表面或里层出现绿霉或灰霉;严重的可闻到霉味或明显异味。汤色暗红浑浊不清，甚至颜色更深;饮之，有霉味异味、挂喉、叮喉的感觉，香气被污染、茶香较弱、甚至没有、有经验的人一饮便知;叶底无弹性、甚至叶面有腐烂

三、普洱茶品鉴装茶样还能转化吗

1、普洱茶品鉴装茶样是一种非常重要的茶叶鉴定方式，可以通过对茶叶的外形、香气、汤色、口感等方面进行综合评价，以判断茶叶的品质和价值。

2、然而，品鉴装茶样后，茶叶的香气和口感会逐渐消失，因此不能长期保存。如果想要转化，可以将其进行茶饼的加工，制成普洱茶饼或者普洱茶砖等，以便长期保存和饮用。但是需要注意的是，加工过程需要掌握一定的技巧和经验，否则可能会影响茶叶的品质和口感。

四、普洱茶的书籍推荐

《普洱茶》邓时海《普洱茶续》邓时海《云南普洱茶》周红杰《云南普洱茶人谱》王美津《漫话普洱茶》邹家驹《漫话普洱茶—金铁马大叶茶》邹家驹《经典普洱》石昆牧《普洱茶寻源1》叶羽晴川《普洱茶寻源2》叶羽晴川《品味普洱》廖义荣《深邃的七子世界》陈智同《普洱茶文化之旅-临沧篇》王美津《普洱茶文化百科》蒋文中张明春《悠悠普洱茶》《茶马古道亲历记》宣绍武《普洱茶品鉴》《古道苍茫》钟颖刘琨《天下普洱》李炎杨泽军《普洱茶》池宗宪《普洱茶》木霁弘《普洱茶古茶山览胜》李师程《茶马古道》《普洱茶源》《普洱茶文化大观》这些都是的。

五、为什么普洱茶有的红色有的绿色

1、生茶偏于，绿色，熟茶偏于，红色。

2、生茶具有一山一寨、一地一味的特征，口感滋味丰富，层次感偏强，韵味十分明显，能极大的挑战茶客的味蕾。冰岛普洱茶、老班章普洱茶、老曼峨普洱茶、那卡普洱茶、布朗山普洱茶、大雪山普洱茶，这些都是非常值得品鉴和收藏的茶品。

3、熟普洱，熟茶经过渥堆发酵，茶性更温和，很多茶友在睡前两个小时会喝一杯熟普。熟茶口感醇厚，绵软回甘，无苦涩之感。因为口感的独特性，深受父母长辈的喜爱，是送礼和收藏的佳品。

六、跃哥说普洱靠谱吗

1、跃哥是一个知名的普洱茶品鉴专家，他在普洱茶领域有着很高的声誉和知名度。他的品鉴经验丰富，对普洱茶的品质鉴别有很高的准确性。因此，从专业角度来看，跃哥说普洱茶靠谱的可能性很大。

2、然而，任何人都无法保证每款普洱茶的品质都是可靠的。即使跃哥有着很高的品鉴能力，他也无法保证每款茶的品质都符合他的标准。此外，市场上的普洱茶品质良莠不齐，即使是知名专家也难以准确鉴别所有的假冒伪劣产品。

3、因此，如果您想购买普洱茶，建议选择正规的茶叶专卖店、大型超市或者品牌官网来购买。其中，跃哥所说的普洱茶品牌“云南大益茶厂”、“云南七子饼茶”等都是比较知名的品牌，但请注意购买真正的品牌产品，以免上当受骗。

4、总之，跃哥说普洱茶靠谱的可能性较大，但消费者仍需保持警惕，选择可靠的购买渠道和品牌。

七、普洱茶为什么不能泡着喝

1、普洱茶虽然可以泡着喝，但通常情况下不建议将普洱茶泡久喝。这是因为普洱茶的特殊处理方式和储存条件导致其具有较长的保质期和发酵潜力。

2、普洱茶属于后发酵茶，经过一系列的加工和储存，可以在一定程度上促使茶叶中的物质发生变化。品质优异的普洱茶经过若干年的储存和陈化，会逐渐变得更加香醇、滋味深厚。

3、然而，如果将普洱茶泡久时间后再喝，会导致茶汤中的成分过多溶解，包括部分有机物、咖啡碱等。这些成分与水中的氧气反应，容易产生氧化反应。过长时间浸泡可能会使茶汤变得苦涩、口感粗糙，并且失去原有的香气。

4、因此，如果您只是想随时享受普洱茶的清香味道和独特风味，建议根据个人口感，在3-5分钟内将其冲泡完毕并及时饮用。如果想要尝试普洱茶的陈化味道，可以选择购买已经经过较长时间储存的普洱茶进行品鉴。

5、另外，不同类型的普洱茶也具有不同的适宜泡茶时间，有些茶叶可以在接连多次冲泡后仍然保持醇厚的口感。所以，在享用普洱茶时，您可以根据个人喜好和具体茶叶的特点来探索和调整泡茶时间。

关于普洱茶冲泡与品鉴的矛盾和决定普洱茶品质的关键的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。