普洱茶制程中高温环节有哪几个步骤？
普洱茶是中国特有的一种发酵茶，其制程繁琐，需要多个环节，其中高温环节也是不可或缺的一步。那么，普洱茶制程中高温环节有哪几个步骤呢？下面为您详细解答。
1. 杀青环节杀青是普洱茶制程中的步，也是高温环节中的步。采摘下来的鲜叶会被放入锅中进行高温处理，以停止其鲜叶内部的酶活性，达到保持鲜叶绿色的效果。一般情况下，杀青温度为200℃左右，时间为20-30秒左右。
2. 揉捻环节揉捻是普洱茶制程中的第二步，也是高温环节中的第二步。已经经过杀青处理的鲜叶会被揉捻成条，以便于后续发酵。揉捻时，需要在高温条件下进行，一般温度为85℃左右。
3. 发酵环节发酵是普洱茶制程中的核心步骤，也是高温环节中的第三步。揉捻好的鲜叶会被放入发酵室中进行发酵处理。为了提高发酵效率，需要将室温控制在28℃左右，同时需要保持室内湿度在90%以上。
4. 烘干环节烘干是普洱茶制程中的一步，也是高温环节中的一步。已经完成发酵的茶叶会被放入烘干机中进行烘干处理，以去除其内部的水分，达到保质保鲜的效果。一般情况下，烘干温度为100℃左右，时间为20-30分钟左右。
总之，普洱茶制程中的高温环节包括杀青、揉捻、发酵和烘干四个步骤，每个步骤都需要在高温条件下进行，以保证茶叶的质量和口感。
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