为什么同样的茶叶泡出来的味道不一样(为什么同样的普洱茶泡出来的感觉不一样)

为什么有的时候喝普洱茶助睡眠，有的时候却失眠呢？为什么同样的普洱茶泡出来的感觉大不同呢？不同的普洱茶，需要有不同的泡法，你泡普洱茶的方法还是千篇一律吗？对于不同的茶，需要有不同的冲泡方法。

1. 新生茶

茶性上很接近绿茶，冲泡中要避免出现熟汤味，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。

2. 新熟茶

正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如堆味和较重的苦涩味等，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和酱汤状。

3. 老生茶、老熟茶

老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。

4. 条索的松紧重实程度

一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是前紧后松，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。

5. 粗老、细嫩程度

较细嫩普洱（如宫廷普洱）不耐泡，多可用留根冲泡法。所谓的留根冲泡法即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性。一般采取留二出八或留半出半。每次出汤后再注水，直到茶叶变淡此时，可长时间闷泡。

留根闷泡法能调节从始至终的茶汤滋味，使其每一泡的变化不那么突兀。水温也要适当控制，避免煮茶，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。

6. 发酵的程度

发酵过度的茶叶滋味淡，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。