黑茶煮制与茶渣妙用：健康饮用之道

在日常生活中，黑茶因其独特的风味和丰富的功效而受到许多人的喜爱。煮黑茶时，我们常常会遇到茶渣的处理问题，以及如何正确煮制黑茶以获得最佳口感。以下将围绕这些话题展开讨论，旨在帮助大家更好地了解和利用黑茶。

一、煮黑茶时的泡沫之谜

煮黑茶时，壶面上常常会出现泡沫。这是因为黑茶中的茶多酚和咖啡碱等成分在高温下会形成泡沫。取10至15克黑茶，用500毫升水煮至一沸，放入茶叶，待水再次沸腾后，改用文火煮一至二分钟，停火后滤去茶渣即可饮用。

二、黑茶茶渣的妙用

黑茶茶渣并非无用之物，其实它有许多用途。咀嚼黑茶茶渣可以去除口腔里的异味，如葱蒜味。将茶渣放入冰箱，可以去除冰箱中的异味。将茶渣晒干点燃，熏肉、腊肉味道特别香，且保存时间更长。茶渣熏烟还可以消除卫生间或沟渠中的恶臭，驱除蚊子。用茶渣清洗深色衣服，去除油渍效果明显。对于锅、碗上的油污，用黑茶茶渣清洗，会光亮如新。对于镜子、玻璃、家具、地板上的污渍，也有很好的效果。新房子装修后，气味重，灰尘多，用黑茶茶渣晒干后放置在房间里，能吸附装修带来的甲醛气味和空气。将剩余的黑茶茶叶晾干后，攒起来还能做成枕头。茶叶的“余热”不仅可以净化入睡后人体呼吸吐纳产生的不良气味和空气中的尘螨，松软的茶叶还可以吸纳夜间的噪音。

三、黑茶茶叶渣的用途及功效

黑茶茶叶渣的用途非常广泛。黑茶具有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用，能增强脑枢神经敏锐性，提高思考能力，降血压，抑制脉硬化等。黑茶具有清热利尿的功效，代表品种有普洱、旧六安等。黑茶性质温润，具有清肾火、解肥腻、消滞等作用。在食用月饼等高脂肪食物时，饮用黑茶可以帮助消滞。黑茶适宜的水温为摄氏100度。

在西北地区，民众常饮用黑茶，牧民反映喝黑茶后肚子胀，多喝黑茶后全身有力。一些游牧民族放牧逐草居，整冬几乎没有蔬菜，水体需要植物性维生素，完全取自于茶叶。这从另一方面证明了黑茶对身体健康的作用。

1. 降脂减肥

肥胖是由特定化引起的系列进食调控能量代谢紊乱疾病。肥胖会引发一系列疾病，已成为危害人类健康的主要杀手。黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪并促进脂类物质排出，能降低血液总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及三酸甘油脂含量，减少脉血管壁胆固醇沉积，降低脉化发病率。蛋白质激酶加速脂肪解，降低机体内脂肪含量。科学家研究发现，与饮用普通水相比，饮用茶水每能量消耗平均要高67%，脂肪氧化率要高于12%，证明黑茶确实具有降脂减肥作用。

2. 增强肠胃功能，提高机体免疫力

黑茶具有抑制体肠胃害微生物，同能促进益菌（乳酸菌）繁殖，具良调整肠胃功能作用。其物碱类能促进胃液分泌，黄烷醇类能显著增强肠胃蠕动。研究发现，黑茶茶素化合物茶叶皂甙对口腔细菌、螺旋杆菌、肠杆菌、伤寒副伤寒杆菌、葡萄球菌等多种病原菌具有杀灭抑制作用，具显著消滞胀、止泄、消除便秘作用。对于坐着工作的白领阶层，黑茶具有重要作用，是民间止泄良药。

四、黑茶可以多次煮吗

要清楚一点，任何药物都有宜、忌两方面，茶也不例外。反复煮茶是有害的。黑茶的原料等级越低，品质相对一般，投入的茶园管理和精力都是有限的。不同茶园的茶青，金属含量不一。在反复煮的过程中，有一些金属元素随着煮茶的时间越长，浸出率就越高，自然风险也越高。过去黑茶是少数民族人喝的，他们与奶调和在一起喝，从而综合茶叶里面的一些元素，但他们也只煮一次。并非像现在黑茶那样反复煮。煮黑茶，健康饮用方式建议先洗茶，洗1-3遍，然后倒入沸水中煮，煮5-10分钟，茶渣即可弃之。提出茶汤饮用，这泡基本上是精华。剩余的茶渣再继续煮反而可能危害到健康。参考资料是《评茶员培训》杨亚军版。

通过以上内容，相信大家对黑茶煮制及茶渣的利用有了更深入的了解。希望这些知识能对大家有所帮助。